贵州威宁农家特色小吃干土冬洋芋皮咸味干洋芋片自制土冬250g
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 净含量:250g
- 包装方式:其他
- 食品类型:初级农产品
- 售卖方式:单品
- 产地:中国大陆
- 省份:贵州省
- 城市:毕节市
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干土冬/洋芋片
在贵州，只要种土豆的地区，在新土豆收获的时候，人们都会自己挑选几十斤或几百斤个头均匀的土豆来自制成干土冬贮备着，供冬天和来年春天自家餐桌上的一个配菜，也可以做为小孩子的零食，薄、脆、香的土冬深受小孩子的喜爱。
购买干洋芋片须知：我们的洋芋有白洋芋和黄洋芋之分，所以晒的洋芋片也是随机的，亲们拿到的货可能有的是白洋芋晒的，有的是黄洋芋晒的。白洋芋晒的干洋芋片颜色白一点，好看一点，炸出来的洋芋片也会比较白；黄洋芋晒的，颜色就偏黄偏暗，但是其实黄洋芋晒的，香味要好些。因此，我们在此郑重承诺，并不是我檬意换货，拿不好的给你们。每一批洋芋片，我们都是很用心，纯手工的制作，如果有什么地方做的不好，亲们可以直接告知，我们一定会努力改进的，谢谢！
半斤如下图所示：
制做方法：
在夏季，挑选个头均匀的新土豆，不要太大，然后去皮，切成薄片，先用水泡一会儿，过滤掉部分淀粉，等锅里的水烧开之后（水里要放一点盐，就是平时炒菜的咸度就可以了），捞起水里的土冬，直接放入沸水中，煮到八分熟（不能煮太熟，要保证土冬完整不破碎），然后捞起来放在蔬菜筐里沥干水，冷却一会儿，一片一片的摆放在平坦宽大的簸箕里，放在太阳下，让太阳晒干即可。一定要选择阳光充足的天气，半天到一天的时间就可以完全晒干，这样一次晒好的土冬颜色好看，味道很棒！
储存方法：袋装密封 干燥通风处
晒干之后，成品如下图
锅中放油烧至六成热，然后放入六七片土冬，锅中的油量最好能让土冬漂动起来，用中大火炸至呈黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，然后熄火。最后用漏勺捞起土冬，沥干油分，即可食用，是原汁原味的土冬。
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